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…zu meinem 26. Geburtstag.
Ich musste zwar erst überlegen, als meine Kids mich fragten wie alt ich werde. Aber ich wurde schnell daran erinnert. Lecker gefrühstückt mit meinen Eltern und meiner besten Freundin Nicki in einem Cafe um die Ecke. So kann man es aushalten. Nun habe ich mein gewünschtes Fissler Topfset bekommen und ich kann Tim Mälzer & Co Konkurrenz.

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Zutaten für 4 Portionen:
100 g Speck
2 EL Öl (Sonnenblumenöl)
1 Zwiebel
4 Möhren
700 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
2 Lorbeerblätter
1 Liter Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie, glatt
Majoran, Thymian gerebelt
1 Becher Crème fraiche
4 Wiener Würstchen
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Gemüse waschen und putzen. Kartoffel in Würfel, Möhren und Lauch in Scheiben schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Speck mit etwas Öl in einem großen auslassen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Gemüse dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen bis Gemüse bedeckt ist. Lorbeerblätter dazugeben, ca. 30 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen. Kleingehackte Petersilie dazu geben. Mit Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Am Schluss die kleingeschnittenen Würsten hinzufügen. In Teller geben und mit einem Klecks Creme fraíche servieren. Kann man auch gut vorbereiten.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std.

Meine erste Kartoffelsuppe und ich kann damit schon fast mit einem Sternekoch mithalten!